夏野菜のスープ
片手間で作れるサッパリしたスープ しかも低カロリー
このレシピの生い立ち
あっさりした夏野菜のスープが飲みたくて
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あっさりした夏野菜のスープが飲みたくて
トマトは1/8のクシ切り ズッキーニは5mm巾
玉ねぎは乱切り じゃがいもは薄切りにする。
鍋に野菜と水450ccとコンソメの素(又は だしの素)、オレガノを入れ、中火にかける。
煮立ったらアクをとり、塩・胡椒して味を整え 酢を入れさっと混ぜる。
お酢を入れる事で引き締まったスッキリ感のある味になります。ワインビネガーは香りも良くなります。色の無いお酢の方が綺麗なスープに仕上がります。だしの素に茅野舎の野菜出汁を使いました。
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