チキンカツ(冷凍保存)
mamanちゃん @cook_40097436
冷めても柔らかい❗うちは切らさず冷凍庫に入れています(^-^)
このレシピの生い立ち
豚肉より冷めても柔らかいのでお弁当向けに良くて、自家製冷凍食品に作るようになりました(^-^)
チキンカツ(冷凍保存)
冷めても柔らかい❗うちは切らさず冷凍庫に入れています(^-^)
このレシピの生い立ち
豚肉より冷めても柔らかいのでお弁当向けに良くて、自家製冷凍食品に作るようになりました(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
半分に切る
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- 2
1㎝くらいの削ぎ切りに。
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- 3
塩と酒を絡ませておく
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- 4
小麦粉と水を泡立て器で素早く混ぜる。これに肉を全部入れ絡ませる。
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- 5
パン粉に黒胡椒を混ぜ、３を付けて、皿に入れ、ラップをして冷凍庫へ。
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- 6
冷凍されたら、バラバラにして保存袋に入れると使いやすい(^-^)
使う前夜に冷蔵庫に出しておくと使いやすい。 -
- 7
✳揚げるときは、ジューシーさがなくなるので揚げすぎに注意⚠弱めの中火で少量の油で両面良い色になればほぼ揚がります。
- 8
✳主にお弁当用
✳夜ご飯には少量でも揚げてからのカツ丼に出来たり。。。大活躍❗
-
- 9
✳鶏カツならカツ丼にしても冷めても柔らかい(^^)d
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コツ・ポイント
しっかり小麦粉と水を溶いたものをつけ、パン粉をつける。
解凍してからの方が扱いやすいので、すぐ使いたいときは６枚レンジ500Wで１分半から２分加熱。レンジによるので解凍を使うと便利。
つくれぽ
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