ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで白いワタをこそげ取る。苦みの元です！

5mm幅にカットしボールに入れ、塩をまぶして5分置く。

鍋にお湯を沸騰させ、ゴーヤを入れ、1分程ゆがき、ザルに上げておく。これで苦みが和らぎます！

フライパンにごま油を入れ、強めの中火で豚バラ、玉ねぎ、にんじんを炒める。

しめじ、ゴーヤも加え、さらに炒める。

木綿豆腐を手でちぎりながら加え、麺つゆも全体的に回し入れる。

溶き卵を回し入れ、全体的にかき混ぜ、こしょう、かつお節をふりかけたら出来上がり！