丸口金で絞り袋を2つ作っておきます。

バター15gに牛乳20mlを加え、電子レンジで温め、バターを溶かします。

オーブンを180℃（12分）に予熱しておきます。

卵3個を卵黄と卵白に分けます。

卵黄に砂糖40gを加え湯煎して混ぜ、ハンドミキサーでもったりするまで泡立てます。

バター＋牛乳を加えハンドミキサーで混ぜます。

ハンドミキサーを綺麗に洗います。

卵白をハンドミキサーで泡立て、砂糖30gを分け入れ更に泡立てます。

卵黄等にメレンゲ1/3量を加えしっかり混ぜます。

残りの2/3量を加え、ゴムベラでざっくり混ぜます。

薄力粉60gを振るい入れ、ゴムベラで混ぜます。

生地を半分に分け、片方に抹茶10g，片方にココア5gを加え混ぜます。

それぞれ絞り袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板にスイカ模様に絞ります。

5cmぐらいの高さから落とし空気を抜きます。

180℃に予熱したオーブンで12分程焼きます。

高い位置から落とします。

天板から出し、表面にラップをします。

生地をボールに合わせて切ります。

ボールにラップを敷き、生地を敷き詰めます。

スイカの種を取り、実と分けておきます。

スイカ200g，レモン汁，砂糖30g，水10mlを加えミキサーにかけます。

生クリーム150mlを泡立てます。

ゼラチン5gに水大さじ2を加えふやかし、電子レンジで溶かします。

スイカ液を湯せんで人肌程度に温め、溶かしたゼラチンを加え、しっかり混ぜます。

生クリームを分け加え混ぜます。

ムースを冷まし、チョコチップ10gを加え混ぜます。

ムースを入れ、生地で蓋をし、冷蔵庫で3時間程度冷やし固めます。

皿に裏返して載せれば完成です。