ピール入り☆フィグノア
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
いちじく＆くるみがゴロゴロ♪オレンジピール入りの生地で優しい甘さ(*^^*)
このレシピの生い立ち
いちじくとくるみの組み合わせが好きで。ちょうど自家製ピールがあったので加えてみました！
ピール入り☆フィグノア
いちじく＆くるみがゴロゴロ♪オレンジピール入りの生地で優しい甘さ(*^^*)
このレシピの生い立ち
いちじくとくるみの組み合わせが好きで。ちょうど自家製ピールがあったので加えてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
熱湯で紅茶を作って冷ましておく。濃いめにしっかり出す。
- 2
いちじくは熱湯(分量外)をかけて少し置き、4～6等分する。
くるみは適当な大きさに砕いて乾煎りする。 - 3
HBで生地作り～一次発酵。ミックスコールで具材投入。いちじくやピールは形を残すために少し遅めでもOK
※コツ参照 -
- 4
軽くガス抜きして3等分し、丸め直してベンチタイム15分。
-
- 5
成形して二次発酵40度30分～。約2倍に膨らむまで。
-
- 6
全粒粉(分量外)をふりかけ、クープを入れる。
-
- 7
240度に予熱しておき、210度に下げて12～15分焼く。最初の3分はスチーム入れる。
※コツ参照 -
コツ・ポイント
具材の形をしっかり残したければ、手で練り込んでも◎
スチーム機能がなければ焼く前に庫内にたっぷり霧吹きを。
つくれぽ
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