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落合シェフのアーリオオイリオ
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落合シェフのアーリオオイリオ-レシピのメイン写真

落合シェフのアーリオオイリオ

SLBOY
SLBOY @cook_40141588

落合シェフのトークショーで教えて頂いたガーリックオイルの作り方です。
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落合務シェフのトークショーで教えて頂いたアーリオオイリオです。しっかりポイントを教えてくださいました。

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材料

一回分
  • ニンニク 1~2片
  • オリーブオイル 適量
  • 赤唐辛子 1~2本
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作り方

  1. 1

    フライパンに使用するオリーブオイルを入れ、輪切りにスライスしたニンニクを入れてから、強火で火をかける。

  2. 2

    オリーブオイルがフツフツしてきたら、弱火にして、ニンニクがキツネ色になって、爪楊枝がスッと刺さるくらいまで加熱する。

  3. 3

    ニンニクに火が通ったら、ニンニクを取りだし、火を止めて、赤唐辛子を入れ、余熱で1から2分加熱して取りだしたら完成!

コツ・ポイント

オイルがフツフツしてきたら、弱火にすること。
キツネ色になったニンニクを取り出しておくと、食べても口臭が気にならないそうです。
赤唐辛子は1本そのままだと、あまり辛みはありませんが、半分に割って入れると、辛みがでます。

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SLBOY
SLBOY @cook_40141588
2015/07/22 12:34に公開

このレシピのキーワード

にんにく トウガラシ

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