長いもとオクラのすまし汁
よりみち♪ @yorimiti_jgas
長いもとオクラは残暑を乗りきるのに最適な野菜です！
このレシピの生い立ち
＜よりみち2018.9月号 健康パワーアップレシピ＞
長いもには消化促進に役立つアミラーゼやジアスターゼが、オクラにはβカロテンやビタミンCなど疲労回復に効果がある成分が含まれています。（作：みづき）
長いもとオクラのすまし汁
長いもとオクラは残暑を乗りきるのに最適な野菜です！
このレシピの生い立ち
＜よりみち2018.9月号 健康パワーアップレシピ＞
長いもには消化促進に役立つアミラーゼやジアスターゼが、オクラにはβカロテンやビタミンCなど疲労回復に効果がある成分が含まれています。（作：みづき）
作り方
- 1
長いもは皮をむいて酢水に5分ほどさらします。
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- 2
水気を拭き1cm角に切ります。
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- 3
オクラはへたの周りにがくの部分を包丁でぐるりとむき、薄い小口切りにします。
-
- 4
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらオクラ、長いもを加えて1～2分煮ます。
-
- 5
醤油を回し入れ、味を調えます。
- 6
器に盛り、とろろ昆布をのせます。
コツ・ポイント
ねばねば食材にとろろ昆布を加えることで風味がアップします。冷めてもおいしく、栄養価も豊富なので、食欲がない日にもおすすめです！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18696749
