鍋に水とこんぶを入れて中火にし、沸騰直前にこんぶを取り、鰹節を加え、2分煮込む。
取り出し、しょうゆを加える。

おわんに小口切りにしたたまねぎととろろこんぶを入れ、だし汁をそそぐ。