牛肉しぐれ煮
ラブリーミュウちゃん @cook_40110683
味が染みて、後入れ生姜の香りも新鮮！
白いご飯や、茶がゆのお友にうってつけです♪もう一品という時、作っておくと便利です
このレシピの生い立ち
茶がゆのお友に、味の濃いものをと作ってみました。材料も少なくて簡単❤
牛肉しぐれ煮
味が染みて、後入れ生姜の香りも新鮮！
白いご飯や、茶がゆのお友にうってつけです♪もう一品という時、作っておくと便利です
このレシピの生い立ち
茶がゆのお友に、味の濃いものをと作ってみました。材料も少なくて簡単❤
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は5ｃｍ幅くらいに切る。生姜は細い千切りにしておく。
-
- 2
鍋に湯を沸かし、沸騰したら菜箸で適量ずつ牛肉を入れて色が変わったら冷水に取る（霜降り）牛肉をざるに取り水を切る。
-
- 3
★を鍋に入れて中火にかける。沸騰したら火を加減して水分が2/3量まで煮詰めてから2の牛肉を入れて3分ほど煮る。
-
- 4
3で肉に味が染み、水分が少なくなり煮詰まってきたら1の生姜を加えて1～2分ほど煮て火を止める。
-
コツ・ポイント
少し面倒でも牛肉を熱湯で霜降りすると、灰汁や余分の油が抜けて美味しく仕上がり、冷めても美味しくいただけます。
牛肉を煮る際は、煮すぎて肉が固くならないよう、出しを少し煮詰めてから牛肉を入れると短時間でも牛肉に味が染みて美味しくなります❤
つくれぽ
ある材料で自己流にスピーディーに料理するのが得意です❤でも時には、はまって凝った料理も作るんですよ♪レシピを書くときは計量してますが、普段は勘と味見で調整～でも結構うまくいくんです♪自営業なので、お昼には時々スタッフの賄いもして味を評価をしてもらってます❤美味しいって言ってもらえたら、レシピアップしてます(^_-)-☆お家には３か月の可愛い仔猫が４匹、先住ネコが２匹います!(^^)!
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