オクラは塩ゆでして、斜めに３等分に切る。長芋は皮をむいて拍子木切りにしておく。大葉はざく切りにしておく。

ボールにAを混ぜ合わせて、わさびが溶けたら大葉ドレッシングを入れて混ぜる。

①のオクラと長芋を和えて皿に盛る。

直火であぶってパリパリにした海苔を手でちぎって上に乗せる。