卵を茹でます。

生姜とナスを切ります。今回は生姜は薄切り、ナスは輪切りにしました。

ニンジンが余っていたので彩りに加えました。半月切りです。

タマネギはたっぷり使ってくし切りにしました。

フライパンにサラダ油を熱し、生姜を炒めて香りを移します。

切った他の野菜を全て加えます。全体に油がなじんだら、お酒大さじ2を加えて蓋をして3分ほど蒸し焼きします。

その間に、鶏肉を一口大に切ります。バターチキンカレーの時のあまりです。

野菜がこれくらいしんなりするまで蒸し焼きしました。

野菜の真ん中にスペースを作り、そこに鶏肉を加えます。お酒大さじ1を鶏肉にかけます。コショウもふります。

蓋をして3分ほど蒸し焼きにし、全体を混ぜ合わせながら鶏肉に火が通るように炒めます。

☆の調味料を加えて、蓋をして3分ほど煮ます。

卵をひっくり返して、ハチミツを加えて、さらに3分ほど煮ます。完成です。