お刺身用サーモンをビニール袋に入れ、塩麹を加え、軽く揉み、あれば香り付けにローズマリーも入れ、冷蔵庫で30分程置きます。

我が家では液体タイプか、リキッドタイプの塩麹を使う事が多いです。

サーモンを取り出しボールに入れ、塩茹での枝豆(冷凍でも)を加え、クリームチーズを加えて混ぜ合わせます。

器に入れて、出来上がりです。塩麹はメーカーによって塩気に差があるので、お好みで量を調節してください。

枝豆の代わりにセロリを使う場合には、最後に少量のエキストラバージンオリーブオイルと、黒胡椒をかけて下さい。