鍋に黒豆の煮汁150ccと牛乳450ccを入れて混ぜ、味見をします。

甘さが足りない時は砂糖や蜂蜜などで甘さを足します。冷やすと甘みが薄れるので少し甘めの方が良いかも。

煮汁と牛乳合わせて600ccになればいいので、煮汁の甘さが控え目なら煮汁を増やして、その分牛乳を減らしても大丈夫です。

牛乳の一部を生クリームに変えると、こってり濃厚になります。

味の調整をしたら、片栗粉を入れて、木べらやゴムベラでよく混ぜます。（まだ火は付けない）

鍋の底に片栗粉が溜まらないように、混ぜながら火にかけます。

煮立ってきたら、どろどろもったりしてくるので火を弱めてあと1分くらいかき混ぜ続けます。

型に流し込んで、冷やしたら完成です。

ホイップクリームや黒豆、あんこなどでトッピングするとなお良いですね。