生姜、ミョウガ、パプリカをみじん切り、葱は小口切りに。豆腐はキッチンペーパーにくるんで放置しておきます。

フライパンに油、生姜、ミョウガを入れ香りが出てきたら鶏ひき肉を炒めます。

色が変わったらパプリカを炒め、全体がまとまったら豆腐を崩しながら入れます。

塩、胡椒、カレー粉、黒砂糖、醤油を入れ、最後に豆乳を入れます。豆乳を入れたら少し火を弱めます。ここで味見をします。

ご飯を盛った皿にルーをかけ、
葱を散らします。完成！