あっさりこってり豚しゃぶホワイトソース

あっさりこってり豚しゃぶホワイトソース-レシピのメイン写真

あっさりこってり豚しゃぶホワイトソース

まどちゃーむ @cook_40184943

茹でた豚肉に甘辛く煮たナスと玉ねぎ、きのこをのせホワイトソースをかけました。
このレシピの生い立ち
グラタンのような和風のような…とにかく昨日の冷しゃぶの残りをどうにかすべく考えました(笑)

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まどちゃーむ @cook_40184943

茹でた豚肉に甘辛く煮たナスと玉ねぎ、きのこをのせホワイトソースをかけました。
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グラタンのような和風のような…とにかく昨日の冷しゃぶの残りをどうにかすべく考えました(笑)

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材料

約2人分

豚肉(しゃぶしゃぶ用) 150～200g
Aバター又はマーガリン大1
小麦粉大1
牛乳 100cc
塩、胡椒適量
Bナス小さめ1本
玉ねぎ 1/2個
きのこ(ブナしめじなど) 小さめ1パック
砂糖大2
醤油大1
みりん大１
めんつゆ大1
お酢大1/2
水 100cc
水溶き片栗粉適量
サラダ油適量

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作り方

1

ナスを小さめ1口大に切りあく抜きをし、玉ねぎを薄くスライスします。きのこをばらしておきます。
2

豚肉を茹で、水にとって冷ましておきます。
3

Aのバターと小麦粉を合わせ熱し、牛乳を加えホワイトソースを作ります。
4

ナス、玉ねぎ、きのこを炒め、ある程度火が通ったらBの砂糖～水を合わせた物を加え煮ます。
5

味が染みてきたようだったら水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。
6

豚肉にB、Aをかけ完成です！

コツ・ポイント

ホワイトソースはゆるめの方がお肉によく絡むと思います。Bは煮詰め過ぎないで軽く煮汁が残る程度で。

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まどちゃーむ

まどちゃーむ @cook_40184943

2013/07/02 03:07に公開

小中学校の調理実習はすべて他人に任せきりでした。食べるの専門！と公言していましたがここ最近料理に目覚めました。基本的に辛いものが苦手です。IDDMという持病が１３歳からあります。特に変わった調味料を必要としないレシピを公開していけたらと思います＾＾

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このレシピのキーワード

豚しゃぶなす豚肉キノコシメジバター牛乳小麦粉玉ねぎ

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