凍り豆腐は解凍し、手でギュッと水分を絞っておく。

玉ねぎはみじん切り。
茄子とピーマンは粗みじん切りにする。

フライパンに油を熱し、生姜を入れる。
鶏ひき肉、凍り豆腐を手で崩しながら入れ、ひき肉の色が変わるまで炒める。

玉ねぎを入れて炒め、少ししんなりとしたら、茄子とピーマンも入れて炒める。

合わせておいた調味料を加えたら、最後にバジルを手でちぎって加え、サッと炒め合わせる。

味を見て、塩こしょうで味をととのえる。