根を切り落とし、さらに半分にした豆苗を沸騰した湯で、サッと茹でて水でしめる。シャキシャキが残る感じで。

鍋で水から卵を入れ強火でゆでる。沸騰したら弱火で12分程さらに茹でる。茹で上がったら水で冷まし、ゆで卵をザク切りに刻む。

マヨネーズと醤油を少し大き目のボールで混ぜておく。

②のボールに豆苗を入れて絡ませ、ツナ、コーンを和えます。絡んだら、刻んだ卵をザックりと混ぜ合わせる。

お皿に盛付けたら、ブラックペッパーを振りかける。彩りにトマトを飾ってみました。