鴨と水菜を切って置く。
ダシで、鴨をさっと茹でて、お皿に上げて置く。
ダシに蕎麦を入れて、温まったら出来上がり

お椀に、天かす→蕎麦→水菜→鴨の順に盛り付けて、ダシを入れてら綺麗に盛り付けれます。