じゃが芋はラップに包んでレンジでチンして柔らかくする。もちろん茹でてもいいです。

豆乳、オリーブオイル、塩と共にフードプロセッサーなどにかけて滑らかにする。

冷蔵庫で良く冷やす。ムースのように固まります。

スパゲティは表示通り茹でて、水にとり冷ます。

皿に④を盛り、③をかけ絡めながら召し上がれ！