夏にさっぱり茄子そうめん
meimasa @cook_40127338
夏にさっぱり！つるつるっとそうめんみたいに！
このレシピの生い立ち
夏の定番！焼き茄子も美味しいけど…レパートリー増やしたくて他にさっぱり頂けないかな〜と思ってしてみました！
夏にさっぱり茄子そうめん
夏にさっぱり！つるつるっとそうめんみたいに！
このレシピの生い立ち
夏の定番！焼き茄子も美味しいけど…レパートリー増やしたくて他にさっぱり頂けないかな〜と思ってしてみました！
作り方
- 1
茄子は千切りにして、5分くらい水にさらしてアクを抜く。
-
- 2
大葉は千切り、生姜はすりおろし、
鍋に湯を沸かし始める。 - 3
茄子の水気を切ったら、しっかりめにキッチンペーパー等で水気を拭き取る！
- 4
ビニール袋に茄子と片栗粉を入れたら、空気が入った状態で閉じてしっかり振り、全体に片栗粉をまぶす。
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- 5
沸騰した鍋に❹の茄子を入れて、茄子がしんなり透明ががる位まで3〜4分茹でて、冷水に取り水気を切る！
- 6
＊の調味料を混ぜ合わせ、器に茄子を盛りつけたら、大葉、胡麻、生姜のすりおろしをのせる。
- 7
タレを回し入れたら、冷蔵庫で冷やして出来上がり！
-
コツ・ポイント
水気をしっかり拭き取ると、ダマにならずに全体にまぶされます！
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