もも肉を1cmの厚さのそぎ切りにし、塩、こしょうをふる。

じゃがいもを5mmの厚さの輪切りにする。トマトは1cm角に切る。

フライパンにオリーブオイルを大さじ1を熱し、もも肉を入れて、両面2~3分ずつ焼いて焼き色をつけ、いったん取り出す。

オリーブオイル大さじ1をたし、じゃがいもを全面にひく。もも肉、にんにくを広げて重ね、最後にトマトを散らす。

フタをして8分蒸し焼きにする。

ピザ用チーズを散らし、再び弱火で2~3分、チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。

最後にあればパセリのみじん切りを散らして完成。