豆腐は水切りしておく。

玉ねぎは耐熱容器に入れ、バターを小さじ1入れ、ラップをかけレンジで２分ほど加熱し冷ましておく。

●は耐熱容器に入れ、ラップをかけレンジで２分加熱する。

ボウルに合びき肉と1・2と☆を入れ、粘りが出るまでよくこねる。

4を３等分し、ごま油を熱したフライパンで焼く。

ハンバーグに火が通ったら、しめじを加え火を通す。

器に6をのせ、ゆでたブロッコリーと温泉卵をのせ、3をかける。