１ｃｍくらいに切れている鶏の細切れに☆をすべて入れて混ぜ合わせ、１時間くらい漬け込みます。★短くても３０分は漬けて下さい

中火で熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ１）を入れて、５ミリ幅に切ったニンニクの芽を炒めます。

ニンニクの芽に火が通ったら、５ミリ幅に切ったニラを炒めます。軽くしんなりすればOkです。

山芋をすります。

すった山芋に、鶏のひき肉を入れます。

すりこぎを使い、よくすります。

荒熱の冷めた、３を入れます。

全体が混ざるようによく混ぜます。

１の鶏肉の細切れをタレごと入れます。

スプーンを使い、再びよく混ぜます。

スプーンでから揚げの大きさくらいにすくったら小麦粉の中に入れてお団子を丸めるように小麦粉をつけます。

１８０度に熱した油で揚げていきます。

片面に完全に火が通ったら、ひっくり返します。★入れてすぐにひっくり返すと崩れるので注意して下さい。

両面、こんがり揚がれば完成です。