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卵そぼろ
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卵そぼろ-レシピのメイン写真

卵そぼろ

夕星 橋姫
夕星 橋姫 @cook_40059489

お弁当やそぼろ丼にぴったりの卵そぼろです。
このレシピの生い立ち
そぼろ丼をお弁当にしたくて、見つけたレシピを使いやすくアレンジしました。

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夕星 橋姫
夕星 橋姫 @cook_40059489

お弁当やそぼろ丼にぴったりの卵そぼろです。
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材料

  • 卵 2こ
  • 砂糖 大1
  • 酒 大2
  • 塩 小1/2弱
  • 濡れ布巾
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作り方

  1. 1

    大きめのフライパンに卵を割り、調味料を入れてよく混ぜる。油は引かず、よく混ざってから火をつける。

    • 卵そぼろ作り方1写真
  2. 2

    弱火で加熱する。まわりが固まり始めたら濡れ布巾の上におろし、菜箸でかき混ぜる。

  3. 3

    再度火にかけ、固まってきたら下ろして混ぜるを繰り返し、そぼろ状にしていく。

  4. 4

    仕上げに火にかけたまま混ぜて水分をとばす。

  5. 5

    余ったら、スープの具に、混ぜご飯に、チャーハンの具にも。オススメはサラダのトッピングです♪

コツ・ポイント

卵と調味料混ぜきってから火にかけること。急がず丁寧にしましょう。菜箸は2本でできますが、4本使うとやりやすくなります。

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夕星 橋姫
夕星 橋姫 @cook_40059489
2014/09/18 07:31に公開
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そぼろ 卵 酒

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