うちの家族は皮が苦手でスキンレスのサーモンを使っているため容器に入れて焼いています。
皮付きで皮を下にして容器で焼くと、カリっとなりません！その場合、耐熱容器などに入れず、グリルで焼いた方が皮にも焼き目がついて美味しいと思います。