鍋に水400ｃｃを入れ、だしの素、砂糖、塩、しょうゆを入れて火にかけます。

揚げは５㎝角位に切ります。面倒でなければ、湯どうしして油を抜くとカロリーが抑えられます。

1の鍋に油揚げを入れ、沸騰したら弱中火で落しぶたをして5分煮ます。そのまま冷ましておきましょう。

冷ましているあいだに大根をおろします。冷めたお揚げを器に入れます。

油揚げの上に水けを切った大根おろしを置き、刻みねぎを散らします。お揚げで大根おろしを包んで召し上がれ。