カーボロネロロール（豚肉黒キャベツ巻き）

Name: カーボロネロロール（豚肉黒キャベツ巻き）
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: カーボロネロ ２枚; 豚肉（しゃぶしゃぶ用） ４枚; 固形ブイヨン １個; 水 ３００ml; 塩、胡椒 適量

Gonbao @gonbao

イタリア野菜のカーボロネロ（黒キャベツ）を使ったお手軽料理。
このレシピの生い立ち
地場の野菜マルシェ（さいたまヨーロッパ野菜研究会）で、購入時に教えていただいたレシピを参考に作りました。

カーボロネロロール（豚肉黒キャベツ巻き）

Gonbao @gonbao

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材料

２人分

カーボロネロ２枚
豚肉（しゃぶしゃぶ用）４枚
固形ブイヨン１個
水３００ml
塩、胡椒適量

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作り方

1

カーボロネロをさっと茹で水に晒し、葉の軸は包丁でそいでおく。
2

カーボロネロを半分の長さに切り、それぞれに軽く塩、胡椒した豚肉を乗せて巻き、楊枝でとめる。
3

小さい鍋にカーボロネロロール４個を入れ、水３００ｃｃと固形ブイヨン１個を入れじっくり煮込む。
4
アレンジVer．：
肉・カーボロネロ、ウインナー・カーボロネロ・肉巻きに、ウインナー、玉ねぎ、舞茸をプラスしポトフ風に

コツ・ポイント

軸はスジが有り固いのでそぐ。ベーコンやウインナーソーセージを一緒に巻いても美味しい。

じっくり煮込むと美味しい野菜といわれていますが、葉が固いのでじっくり煮込まないと美味しくならない。

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Gonbao @gonbao

2017/01/13 14:35に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

豚肉

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