かぶの葉っぱと根っこ炒め
炒める順番で
かぶの根っこがシャキシャキ
このレシピの生い立ち
かぶの根を シャキシャキとした食感で
味わいたくて
アプリでひらく作り方
- 1
かぶの葉を1.5cmの長さに切り
葉と茎部分に分け
どちらかを
ボウルに入れ
水を入れふり洗い泥を取り
ザルにあげる -
- 2
残りも同様に洗いザルにあげる
[下準備の写真]
写真左が葉、右が茎
人参は短冊切り
かぶの根は拍子切り
生姜は千切り -
- 3
油揚げに湯をかけ
キチペで拭き
幅を半分に切り
細切りに
油揚げの冷凍ストック
レシピID : 17859335 だと簡単 -
- 4
中華鍋を【弱火】にかけ油を入れ熱し
生姜、人参を入れ
蓋をして2分位 - 5
蓋を開け
【中火】にし
かぶの茎の方を入れ炒める
油揚げ・酒を入れ炒める - 6
茎がしんなりしたら
葉を入れて
しんなりしたら
最後にかぶの根を
入れ さっと炒める - 7
■醤油■かつお節
入れ 混ぜてから
火を止め
最後にすり胡麻をかける - 8
器に盛ってください
コツ・ポイント
かぶの根は 炒めすぎると柔らかくなり
食感が悪くなるので
かぶの茎⇒葉⇒根の順で炒めてください
お好みで鷹の爪を入れても
大根の葉よりも柔らかいので
さっと炒めてください
すぐに火が通ります
つくれぽ
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