厚揚げは12等分する。筍、しいたけ、人参は乱切りにする。
肉は食べやすい大きさに切る。

牛肉以外の材料を鍋に入れ＊印の調味料を入れ強火で煮る。
煮立ったら肉を入れアクを取りながら落し蓋をして煮る。

20分余り煮る。材料が柔らかくなったら仕上げにごま油をいれ混ぜ合わせ火を止める。