アップリコットブルーベリー コブラ
Appricot Blueberry Cobbler
季節の果物とビスケットを一緒に！美味しいコブラ
このレシピの生い立ち
ニューイングランドではフルーツを焼くお菓子が沢山あります。多くのフルーツはコンポートやジャムに向いています。アプリコットもそのうちのひとつの果物です。焼くと甘く酸味がましニューイングランドの秋にぴったりのお菓子です。
アップリコットブルーベリー コブラ
Appricot Blueberry Cobbler
季節の果物とビスケットを一緒に！美味しいコブラ
このレシピの生い立ち
ニューイングランドではフルーツを焼くお菓子が沢山あります。多くのフルーツはコンポートやジャムに向いています。アプリコットもそのうちのひとつの果物です。焼くと甘く酸味がましニューイングランドの秋にぴったりのお菓子です。
作り方
- 1
アプリコット、ブルーベリ、砂糖カップ半、コンスターチをボウルに加え混ぜる
-
- 2
①を耐熱対応の鍋
または耐熱容器にうつす
鍋の方が熱が早く入りやすい。 -
- 3
小麦粉、BP、砂糖、塩をボウルに加え混ぜて冷たいバターを加え手で混ぜながらダマを作る
-
- 4
③に冷たいヘビークリーム１／３カップを加え手で生地をまとめる、クリームが足りなければ少し足す
まとめるだけ、ねらない -
- 5
④の生地を７等分にする
- 6
②のフルーツの表面に⑤（７等分に分け）おおざっぱにゴロッとおく
-
- 7
団子の表面にクリームを好み量、けっこうたっぷりハケで塗り（指でぬってもいいです）、砂糖をふりかける
-
- 8
３７５F／１９０C度
４５分〜１時間焼く
途中、様子を見て焦げそうだったらアルミホイルをして焼く -
- 9
１５分以上冷まして食べる
翌日も美味しい
コツ・ポイント
ネクタリン、桃、アメリカンピーチなど代用可。
焼き時間が長いので焦がさないようにと様子を見て焼き加減を！季節にベリーや西洋の果物のが手に入りづらい場合、ネットなどで購入し冷凍しておくと便利です。アプリコットは皮がついたまま４等分に切る。
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