鶏肝を牛乳に漬けます。
こうすると臭みがなくなり、血のりも取りやすくなります。
冷凍してた肝もそのまま漬けててOK。

肝を水で洗い、適当な大きさに切ります。
心臓は縦に切ると血のりが取れやすいです。

調味料と生姜をお鍋にかけて沸騰させます

中に鶏肝を入れたら弱火にして煮込みます。

これは1分後くらい。
だんだん色が変わってきます。汁気が少なくなるまで10分くらい煮ます。

最後にネギを投入して、少し炊いたらできあがり。
これはすぐ食べても、冷蔵庫で冷やしてから食べてもどちらでもおいしいです。