精進揚げ
ななはんのおだいどこ @cook_40054543
【精進揚げで御先祖さまに感謝の気持ちを！】
このレシピの生い立ち
生前母は、よく天ぷらを揚げました。母のように、精進揚げでお盆を迎えたくて作りました！
精進揚げ
【精進揚げで御先祖さまに感謝の気持ちを！】
このレシピの生い立ち
生前母は、よく天ぷらを揚げました。母のように、精進揚げでお盆を迎えたくて作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
粉類をあわせて振るっておく。冷凍庫で冷しておきます！
-
- 2
ズッキーニは、5～7㍉の縦切りに！かぼちゃ、れんこん、ちくわは、食べやすく切る！なすは茶せんの形に切る。
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- 3
氷を入れた冷水で粉を溶いて、少し粉っぽさが残るくらいに、菜箸で十文字を切るように溶く。
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- 4
170℃に熱した油で衣をつけて野菜を揚げていく。(野菜の色あいがでるように少しつけない部分も残して)
- 5
天ぷら衣に少し粉(分量外)を足して、とうもろこしを入れて混ぜ、スプーンで落とし揚げにする。
- 6
油をよく切って、天ぷらを敷紙などの上に盛りつける。
- 7
大根おろしとめんつゆで天つゆを作って添えます！
-
コツ・ポイント
※粉は使う前に冷凍庫で冷やす！
グルテンが出ないように、かき混ぜ過ぎないように切るように溶くこと！
※卵白のみを使って、冷水とあわせたものを使う方法や、炭酸水を使う方法もあります！
関東在住・60代主婦の【思いつき！家庭料理】長いブランクを経てこの秋投稿を再開しました！「食材使い回しレシピ」「後世に残したい料理」・「秋には栗の渋皮煮」などを主に投稿しています。シニア2人暮らしなので、レシピがほぼ【2人分】です。至らない点もあるかと思いますが、よろしくお願いします。
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