黄色に色づいた完熟ゴーヤ、砂糖、レモン汁を鍋に入れ細かくする。

火をかけてゴーヤに火が通ったら、ミキサーで攪拌する。

鍋に入れ少し煮詰める。
※冷めると固くなるので、ゆるいぐらいで火を止める。
レモン汁と砂糖は好みで加減して下さい。

冷たく冷やしてから、使うと苦みは、あまり気にならです。
アイスクリーム、ムース、ヨーグルトのソースなどかけて食べる。

ジヤムの上にクッキーを砕いて食べて美味しい