牛肉(コマ切れ、かたまりなんでも可)を細かくなり過ぎない程度に粗みじん切りにする。

玉ねぎ、にんにくは細かめのみじん切り。きのこは食べやすい大きさに割いておく。

フライパンにバターを半分いれ、にんにくを香りが出るまで炒めたら牛肉を炒める。

牛肉の色が変わってきたら玉ねぎを入れて更に炒める。

玉ねぎに火が通ってきたら、きのこ類を投入し更に炒める。

水200ccを加え、ローリエ、ローズマリーを入れて5分ほど煮込む。

牛乳と残りのバター、塩、黒胡椒を加えて更に水分が1/3くらいになるまで煮込む。

ソースを煮込む間にパスタをたっぷりのお湯にオリーブオイルと塩(分量外)を入れて表示より1分短く茹でておく。

ソースが煮詰まって味をみて塩胡椒で味を整えたら、茹でたパスタを加えてソースを絡める。

器に盛り付け、うえから粉チーズ、パセリを散らせば出来上がり♩