ソーセージは斜め半分に、ピーマンは細切り、玉ねぎは薄切りにします。卵は溶いておきます。

フライパンに油を熱し、ピーマンと玉ねぎを炒めます。しんなりしてきたらソーセージも加えて炒めます。

ソーセージに火が通ったら塩コショウ、しょうゆで味をつけます。

卵を回し入れてサッと炒め卵が固まったら出来上がりです。