茄子のキーマカレー (ルウ不要)
おののけ姫 @cook_40178433
カレー粉さえあれば特別な調味料は要らない！自宅で簡単に美味しいキーマカレーが出来ます。余ったら冷凍保存も可能^_^
このレシピの生い立ち
色んな料理本を見て勉強し、自分流にベストな味に仕上がるレシピを考えました。
茄子のキーマカレー (ルウ不要)
カレー粉さえあれば特別な調味料は要らない！自宅で簡単に美味しいキーマカレーが出来ます。余ったら冷凍保存も可能^_^
このレシピの生い立ち
色んな料理本を見て勉強し、自分流にベストな味に仕上がるレシピを考えました。
作り方
- 1
玉葱→粗微塵切り。ピーマン→角切り。
茄子→1㎝角位の角切りをし切ったらすぐに全体に油を入れ塗しておく。 -
- 2
フライパンに少しの油とバターを入れて玉葱をやや飴色になるまで炒めたら、①の他の野菜を入れて約3分位炒める。
- 3
フライパンの隅に野菜を寄せ空いたスペースに豚挽肉を入れ肉色が変わるまで炒めたら、◆を入れて野菜と混ぜ合わせるよう炒める。
-
- 4
♪のカレー粉大さじ2を入れてカレー粉が全体的に行き渡るよう炒め合わせたら、カレー粉以外の♪カレーの調味料♪を入れる。
- 5
蓋をして煮る。途中味見をしながら調味料を足したりして調整する。
約8分後蓋を外し水分を飛ばすように強火で煮る。 - 6
水分が飛んだらローリエを取り除いて、
出来上がり☆
コツ・ポイント
茄子は切ったらすぐに油を塗す事で変色を防止し、炒めやすくなります。辛さなどお好みでカレー粉、砂糖などの調味料を調整して下さい。余ったら密閉ポリ袋に平らになる様に詰めて密閉し冷凍保存可能。次はナンにつけたりとスタイルを変えて食べれます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18703557
