★茄子を食べやすい大きさに切って、水にさらす。

★フライパンにサラダ油をひいて焼き色がつくように焼く。
焼けたら、軽く塩胡椒をする

★お皿に茄子を並べて、大根おろし、シラス、薬味をのせてポン酢でいただく。