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イカときゅうりのマリネ
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イカときゅうりのマリネ-レシピのメイン写真

イカときゅうりのマリネ

spicemagic
spicemagic @cook_40103058

バジルとにんにく風味が美味しい本格マリネです。キュウリとイカをさっと炒めて作ってみました。
このレシピの生い立ち
刺身用のイカの冷凍が少し残っていたのと、あとは家にある材料で完成させた1品です。
ケーパーの替りにオリーブのスライスを加えるとスペイン風になります。

バジルとにんにく風味が美味しい本格マリネです。キュウリとイカをさっと炒めて作ってみました。
このレシピの生い立ち
刺身用のイカの冷凍が少し残っていたのと、あとは家にある材料で完成させた1品です。
ケーパーの替りにオリーブのスライスを加えるとスペイン風になります。

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spicemagic
spicemagic @cook_40103058

バジルとにんにく風味が美味しい本格マリネです。キュウリとイカをさっと炒めて作ってみました。
このレシピの生い立ち
刺身用のイカの冷凍が少し残っていたのと、あとは家にある材料で完成させた1品です。
ケーパーの替りにオリーブのスライスを加えるとスペイン風になります。

バジルとにんにく風味が美味しい本格マリネです。キュウリとイカをさっと炒めて作ってみました。
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刺身用のイカの冷凍が少し残っていたのと、あとは家にある材料で完成させた1品です。
ケーパーの替りにオリーブのスライスを加えるとスペイン風になります。

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材料

2人分
  • 刺身用イカ(又はタコ) 1/2杯
  • きゅうり 1/2本
  • 玉葱(みじん切り) 大さじ1~2
  • ケーパー(オリーブでも) 小さじ1ほど
  • バジルの葉(千切り) 2~3枚
  • マリネ液(☆を合わせる)
  • ☆EXVオリーブオイル 大さじ1.1/2
  • ☆白ワイン 大さじ1
  • ☆レモン汁 大さじ1
  • ☆にんにくすりおろし 小さじ1/8
  • ☆塩 小さじ1/8前後
  • ☆昆布茶 小さじ1/8ほど
  • ☆胡椒 少々
  • ☆ローリエ 1枚
  • 塩 オリーブオイル
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作り方

  1. 1

    イカは飾り包丁を入れて一口大に切る。
    胡瓜は3箇所位皮をむき、縦半分に切って厚めの斜め切り。塩少々ふって30分ほど置く。

  2. 2

    胡瓜は塩辛ければさっと洗い水分をふく。
    フライパンにオリーブオイルを熱し、強火でイカと胡瓜をさっと炒めて取り出し冷ます。

    • イカときゅうりのマリネ作り方2写真
  3. 3

    2に、マリネ液、バジル、ケーパーを加えて3時間以上漬け込む。

    • イカときゅうりのマリネ作り方3写真
  4. 4

    冷たく冷やした器に盛り付けます。

    • イカときゅうりのマリネ作り方4写真

コツ・ポイント

2の作業 イカは強火で半ナマに仕上げる。
     氷水に当てて急冷をお薦め。
     炒めずイカをさっとボイルだけでも。

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spicemagic
spicemagic @cook_40103058
2015/08/18 10:20に公開
家族の美味しい笑顔が見たくて日々のcookigを楽しんでいるおばあちゃんです。皆の美味しい笑顔は私のサプリメントです♪私の料理ブログ&Instagramblog.livedoor.jp/spicemagicikuko/Instagram spicemagic.diary
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このレシピのキーワード

マリネ イカ こぶ茶 キュウリ バジルの葉 たこ オリーブ 刺身 玉ねぎ

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