長芋は皮をむいて、厚さ５mmほどの輪切りにします。

鍋にだしをとり、砂糖と1の長芋を入れます。少し煮立ってきたら、みりんと薄口しょうゆを加えます。

落し蓋をして、弱火で煮ながら味を整えます。