柚子香る♪かぶの菊花煮 葛あんかけ
吸い地で小かぶをコトコト煮るだけ～✌簡単なのに上品な味わいは割烹料亭みたいって言われちゃう❤スプーンですくって食べます❤
このレシピの生い立ち
農園に滞在してた割烹の料理人さんが おいてったレシピを簡単アレンジ♪農園のかぶを、収穫したら作るていばん✨ほっこりあったまるぅ～✨ありがとう❤
柚子香る♪かぶの菊花煮 葛あんかけ
吸い地で小かぶをコトコト煮るだけ～✌簡単なのに上品な味わいは割烹料亭みたいって言われちゃう❤スプーンですくって食べます❤
このレシピの生い立ち
農園に滞在してた割烹の料理人さんが おいてったレシピを簡単アレンジ♪農園のかぶを、収穫したら作るていばん✨ほっこりあったまるぅ～✨ありがとう❤
作り方
- 1
まず かぶの底に十字にかくし包丁を入れ 、放射状に切り込みを入れていきます♪
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- 2
かぶの葉は3～4枚 きざんでおきます。
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- 3
一度茹でこぼし だし汁を鍋に入れて かぶをことこと煮含めていきます。(おとしふたがあれば 早く味がしみます)
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- 4
2が柔らかく煮えたら きざんだかぶの葉を入れて 水溶きした葛粉(片栗粉)を入れて 透明になりとろんとしたら、できあがり♪
- 5
かぶを小鉢に入れ あんをかけてできあがり♪卸した柚子をかけます。スプーンを添えて お客さまに～✌
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- 6
かぶは大根とならんで冬のカラダあたため野菜♪たくさん食べてかぜの予防に～✌
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- 7
数あるかんきつの中でもゆずの香りはサイコ～✌皮をおろしたり、きざんだり～✌
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- 8
人気検索、ありがとう❤感謝～✌
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- 9
みやぴぃーさん、てすとむさん、ムヅカシイ～レシピに挑戦してくれてありがとう❤みんなお料理上手ですよ～✌byもりあん農園
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コツ・ポイント
かぶを煮る調味料は薄口しょうゆで♪味が薄く感じる時は塩で調整してね✨本来あんは別鍋に用意しますが鍋１つで簡単に作りやすく♪小かぶは皮が柔らかいので皮ごとどぞ♪だしづくりが面倒なときは、めんつゆ+水で♪かくし包丁を入れると早くかぶが煮えます♪
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