簡単柔らか☆カリカリ蒸し鶏のごまドレがけ
◎千春◎ @chiharu_haru
皮の部分はカリカリ！でも蒸しているのでお肉は柔らかジューシー☆サラダと鶏肉はごまドレにぴったり。バジルの風味も良いです♪
このレシピの生い立ち
バジルと鶏肉を使ってイタリアン風にしてみました。
簡単柔らか☆カリカリ蒸し鶏のごまドレがけ
皮の部分はカリカリ！でも蒸しているのでお肉は柔らかジューシー☆サラダと鶏肉はごまドレにぴったり。バジルの風味も良いです♪
このレシピの生い立ち
バジルと鶏肉を使ってイタリアン風にしてみました。
作り方
- 1
ビニール袋に鶏肉と酒大さじ３を入れて軽くもみ、冷蔵庫で１時間ねかせる。
- 2
鶏肉を横半分に切り、厚みがあれば半分にスライス。野菜は食べやすい大きさに切り、オクラはゆでる。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて鶏肉の皮を下にして軽く塩こしょうをし、ほど良い焦げ目がつくまで両面を焼く。
- 4
白ワインを入れてふたをし、蒸し焼きにする。仕上げに皮の部分だけカリカリ気味になるよう再度軽く焼く。
- 5
お皿にサラダを盛り付け、食べやすく切った鶏肉をのせてごまドレッシングをかけて完成です。
-
- 6
この日使ったのは、ＧＡＢＡＮスパイスドレッシング・焙煎ごま＆きざみ生姜。とても美味しかったです。
-
コツ・ポイント
この日はミディトマトを使いましたが、普通のトマトなら１個で良いです。
ボストンレタスを使って作っています。
バジリコを多めにちぎって入れるのがおすすめです。
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