普通だけど美味しいギョーザ
ritutsuna @cook_40065572
ごく普通のギョーザですが、ちょっとひと手間で食感と味がアップしますよ。
このレシピの生い立ち
いつの頃からか、当たり前に作っていたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツをみじん切りにして、塩小さじ1/2を加えて良く揉みます。
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- 2
ひき肉に塩一つまみと、コショウ少々、ニンニクとしょうがを加えて粘りが出るまでよく混ぜます。
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- 3
布巾などでしっかり水気を絞ったキャベツ、みじん切りにしたニラと★の調味料を2に加えて良く混ぜます。
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- 4
これで餡の出来上がり。
今回は30個分なので、まず6等分して１ブロックを5個に分けて包みます。これなら余らない！ -
- 5
冷凍保存する分から作って、できた分からすぐに冷凍庫に入れます。※美味しく冷凍するコツです。
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- 6
薄く油をひいて、まずは強めの中火から焼き始めます。
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- 7
2分位焼いたら、ギョーザが半分くらい浸かる程度にお湯をはって、水分がなくなるまで蒸し焼きにします。
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- 8
最後にごま油（分量外）少々をかけて、底面がカリッと焼けたら出来上がり。
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コツ・ポイント
キャベツを塩揉みしてしっかり水気を切ることと、先にひき肉の粘りを出してから他の材料と合わせることで餡のまとまりが良くなります。
冷凍する時は水分が出やすいので！包んだらすぐに冷凍庫へ。
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