ブリは水気を拭きとっておき、調味料は全て混ぜ合わせておく。

フライパンを熱したらサラダ油をひいて、ブリの皮目から両面焼く。両面で8割方火を通す。

2に1を入れて強火にして2分くらいスプーンでタレをブリにかけながら焼く。照りが出てきたら完成。