鍋にオリーブ油を入れ、にんにく、しょうがを入れ中火にして、焦げないように香りを発たせる。

レンジで８分チンした玉ねぎを入れ、色が変わるまでよくいためていく。そこへカレー粉を入れ、炒っていく。

よい香りがしてきたら、水１０００ｃｃを入れヨーグルト、コンソメを入れ、＊印の野菜を入れ火を通す。

仕上げにウスター、マンゴウチャッツネを入れ、塩胡椒で味を調える。隠し味に醤油を入れる。

最後に、卵、かぼちゃ（レンジとフライパンで焦げ目をつける）を乗せて出来上がりです。