ゴーヤとかまぼこの醤油麹炒め♫
さとみわ @miwa_k
醤油麹の旨味でサッと炒めて作れる簡単ゴーヤ料理☆色つきのかまぼこをプラスすると彩りもきれいに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤでササッとあと一品作りたくて、醤油麹の旨味で簡単に作れる炒め物を。かまぼこの彩りを加えて作ってみました☆
醤油麹で旨味がしっかり！彩りもきれいな一品になりました(^^)
アプリでひらく作り方
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ゴーヤは縦半分にカットし中の綿、種を取り除いて７㎜程度の厚さにスライスし塩を加えた熱湯でサッと下茹でする。
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- 2
フライパンに薄く油をひいて下茹でしたゴーヤとカットしたかまぼこを炒める。
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- 3
醤油麹を加え全体に絡めたら完成☆（みりん入りの自家製醤油麹使用です）醤油麹によって量を加減し、みりんをプラスして下さい。
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- 4
かまぼこは色付きのものを使用すると彩りが綺麗です。
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コツ・ポイント
ゴーヤは塩を加えた熱湯でサッと下茹でしておくと色もきれいで苦みが少し和らぎ食べやすくなり、炒める時間も短縮です。
かまぼこは彩りに色つきのものが綺麗ですがお好みでどうぞ。
自家製醤油麹を使用してます。お好みでみりんを加えて下さいね。
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