鰤：ブリ（わらさ）の塩麹漬け
PONヨメ @cook_40051346
自家製塩麹で鰤を漬け、グリルで焼くだけ☆
特売の鰤（わらさ）がフワフワで美味しく仕上がります♪
このレシピの生い立ち
鰤が安かったので、塩麹で漬けてみました！
鰤：ブリ（わらさ）の塩麹漬け
自家製塩麹で鰤を漬け、グリルで焼くだけ☆
特売の鰤（わらさ）がフワフワで美味しく仕上がります♪
このレシピの生い立ち
鰤が安かったので、塩麹で漬けてみました！
作り方
- 1
ラップに塩麹を大さじ2ほどのせ、その上に鰤を置きます。
さらに鰤の上から塩麹を大さじ2ほどかけます。
-
- 2
冷蔵庫で半日～一晩ほど漬け込みます。
写真のように、鰤から水分が少し出ます。
-
- 3
塩麹を鰤からぬぐって、皮面から魚焼きグリルで焼きます。（ぬぐった塩麹は残しておきます）
- 4
7割ほど焼けたら、残しておいた塩麹を上にかけ、弱火にして焼き上げます。
塩麹は焦げやすいので、火加減に注意して下さい。
コツ・ポイント
自家製塩麹の作り方は、こちらをご覧ください。
https://cookpad.wasmer.app/recipe/1776100
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その他のレシピ
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