ぶりを6つに切ります。

塩麹に漬けて30分以上置きます。

長芋を長さ4cmくらいの長方形に切ります。

残った塩麹に長芋をくぐらせて行きます。

片栗粉小さじ4をビニール袋に入れぶりを放り込んで振るいます。

180°に熱したフライパンに片栗粉をまぶしたぶりを入れます。

同じビニール袋に片栗粉小さじ4を加えて長芋を入れ、振るって粉をまぶします。

両面に焦げ目が着くように揚がったらバッドに取出します。

次に長芋を入れて揚げます。
両面がバリっとして焦げ目が着いたらバッドに取出します。

器に盛ってそのまま、もしくは、醤油をつけながら召し上がってください。