とり皮に、種を取ってみりんで溶いた梅干をスプーンを使い塗っていきます。

鶏皮の幅と同じ長さに切ったネギを乗せます。

とり皮でぎゅっと巻いていき、つまようじを使ってとめたら、表裏に塩、胡椒をします。

中火で熱したフライパンに油は入れず、蓋をして５分焼いていきます。

こんがり焼き目がついたら、キッチンペーパーを使い余分な油を取り除いて中弱火にして５分焼いたら完成です。

つまようじをはずし、お好みの長さに切って盛り付けましょう。