玉ねぎは薄切りにきゅうりは輪切りにして塩をふり、水分が出てきたら軽く洗ってよく水気を絞る。

じゃがいもはきれいに洗い1個ずつラップに巻いてレンジにかける(1個あたり3分くらい）火が通ったら２～３分そのままおく。

じゃがいもの皮をむいてつぶし、すし酢をかけ混ぜる。しっとりしたら1を入れて混ぜる。

マヨネーズ・塩・こしょうを入れて混ぜ味を調える。