下味をつける。塩胡椒、オールスパイスをまぶした後に、片栗粉を両面につける。

油を敷いたフライパンで両面こんがりと焼く。

あらかた焼けたらフライパンにお酒を入れて軽く蒸し焼きに。柔らかくなります。

続いてソースづくり。焼けた肉を他の皿に移し、同じフライパンで☆の調味料をいれ軽く煮立てる。